今年春節,海口市餐飲企業在做好疫情防控的基礎上,積極創新經營思路、優化高質服務模式、主動提升菜品質量,春節黃金週期間餐飲消費市場持續升温、表現搶眼,呈現穩定復甦回升的良好態勢,實現牛年首秀“開門紅”。其中,“外賣過年”成新招式,半成品年菜禮盒、外賣年夜飯等線上餐飲銷量增長明顯。
   
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家宴配送、私廚上門……“就地過年”催生海口餐飲消費新潮流

多寶網 時間:2021-02-19 13:39

海口網2月19日消息(記者李萬內 通訊員吳業強)今年春節,海口市餐飲企業在做好疫情防控的基礎上,積極創新經營思路、優化高質服務模式、主動提升菜品質量,春節黃金週期間餐飲消費市場持續升温、表現搶眼,呈現穩定復甦回升的良好態勢,實現牛年首秀“開門紅”。其中,“外賣過年”成新招式,半成品年菜禮盒、外賣年夜飯等線上餐飲銷量增長明顯。

年夜飯送貨到門。資料圖

“就地過年”催生新消費

據海口市餐飲烹飪行業協會抽樣調查統計,2021年農曆除夕至正月初六(2月11日-17日),海口市限額以上餐飲服務單位超八成開門迎客,餐飲企業銷售額較去年春節黃金週增長95.2%左右,比2019年春節黃金週增長5.1%。其中早茶消費及瓊菜消費最受消費者青睞,“外賣過年”成新招式,半成品年菜禮盒、外賣年夜飯等線上餐飲銷量增長明顯,收入貢獻大,成為銷售新的增長點,整體銷售額比去年春節同期增長165.7%,僅據美團線上餐飲交易數據統計,其平台牛年春節期間堂食及外賣交易額同比增速高達200.4%。

在“就地過年”的倡議下,海口市本地客流高於往年,加之各餐飲企業的全力促消費及本地居民對傳統瓊菜的消費情結,海口市各社會餐飲、商圈餐飲客流量及銷售額均出現較大增長。同比2019年春節,海南大院除夕夜及年初三銷售額增長高達25%以上,阿二靚湯在除夕夜及年初一銷售額更是增長105%以上;友誼陽光城、上邦百匯城、萬達廣場等商業綜合體內許多餐廳一座難求,生意紅火;但受島外遊客減少及島內居民市縣遊的影響,海口旅遊餐飲消費市場表現則較為平淡。

餐飲有效帶動新零售產業發展。“就地過年”讓本地餐飲消費激增,城市商業綜合體餐飲人氣更旺,日月廣場、友誼陽光城等商圈網紅餐廳變身吃貨打卡地,特色餐飲店營業額再創新高,餐飲消費帶動商業繁華,餐飲消費與文娛消費、免税消費相輔相成,共同助力海口消費復甦。

[來源:海口網] [作者:李萬內 吳業強] [編輯:餘冰月]
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